काफी पीने से कुछ लोगों को स्फूर्ति क्यों मिलती है और कुछ पर इसका प्रभाव क्यों नहीं होता?

“काफ़ी का मुझ पर खास असर नहीं होता,” सेन्ट्रल लंदन के एक कैफ़े से बाहर निकलते हुए 20 वर्षीय एमिली ने कहा। “मैं दिन में आमतौर पर दो कप काफ़ी और शायद एक एनर्जी ड्रिंक भी पीती हूं। इसके बाद भी मैं रात भर कोकाकोला पी लेने के बाद भी आराम महसूस करती हूं।” हमारे जीवन में ऐसे दोस्त ज़रूर होते हैं, जो डबल शॉट एस्प्रेसो या एनर्जी ड्रिंक पीकर भी कुछ ही घंटों में आराम से सो सकते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए काफ़ी का प्रभाव लंबे समय तक बना रहता है। तो, क्यों कुछ लोगों को सोने से पहले काफ़ी पीने के बाद भी अच्छी नींद आती है जबकि कुछ लोग रात भर बेचैनी से जगे रहते हैं?

कैफ़ीन दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग होने वाला ‘साइक़ोएक्टिव’ पदार्थ है। प्रतिदिन विश्वव्यापी दो अरब से अधिक कप काफ़ी पी जाती है। इसके साथ ही कोला, एनर्जी ड्रिंक, कुछ प्रकार की चॉकलेट, च्युइंगम और खेल पोषण सप्लिमेंट में भी कैफ़ीन पाया जाता है, जिससे इसका सेवन अत्यधिक व्यापक है। कैफ़ीन हमें जागरूक रखने, ध्यान केंद्रित करने और थकान कम महसूस करने में मदद करता है। लेकिन इसका अत्यधिक सेवन सिरदर्द, बेचैनी, दिल की धड़कन तेज होना और रात को नींद में परेशानी जैसे लक्षण भी पैदा कर सकता है।

शिकागो स्थित नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी की पोषण विज्ञान की सहप्राध्यापिका डॉ. मेरिलिन कर्नेलिस के अनुसार, शरीर से कैफ़ीन पूरी तरह बाहर निकलने में 6 से 20 घंटे लग सकते हैं और यह अवधि व्यक्ति विशेष के अनुसार अलग होती है। “पहली कप काफ़ी पीने के तुरंत बाद इसका प्रभाव महसूस न हो सकता है,” उन्होंने कहा। “लेकिन दो या तीन घंटे बाद भी शरीर में कैफ़ीन मौजूद रहती है और अगर दूसरा कप काफ़ी पीया जाए तो कैफ़ीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो प्रभाव को बढ़ा सकती है और बेचैनी भी पैदा कर सकती है।”

नींद से जुड़े शोधकर्ता सलाह देते हैं कि सोने से कम से कम छह घंटे पहले कैफ़ीन का सेवन नहीं करना चाहिए। ब्रिटेन की राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा (NHS) गर्भवती महिलाओं को दिन में 200 मिलीग्राम से कम कैफ़ीन सेवन करने की सलाह देती है, जो लगभग दो कप फिल्टर काफ़ी के बराबर है। काफ़ी प्रेमियों के लिए एक अच्छी खबर यह है कि सुबह नियमित रूप से काफ़ी पीने की आदत सेहत के लिए फायदेमंद दिखाई देती है।