गहुँ उत्पादन में वृद्धि के बावजूद किसानों की संख्या और खेती की जमीन घटती जा रही है

नेपाल में गहुँ उत्पादन वार्षिक 21 लाख टन से अधिक होने के बावजूद चालू आर्थिक वर्ष के 9 महीनों में लगभग 24 हजार टन गहुँ आयात की गई है। गहुँ उत्पादन क्षेत्रफल पिछले 12 वर्षों से लगातार घट रहा है, लेकिन उत्पादकता में सुधार हुआ है और चालू वर्ष के लिए 6 लाख 85 हजार हेक्टेयर में 21 लाख टन गहुँ उत्पादन का अनुमान है। गहुँ की खेती में सिंचाई की कमी, रोगों का प्रकोप और उर्वरक तथा बीज की कमी जैसे कई चुनौतियां हैं, साथ ही किसान घाटे की खेती मानकर गहुँ की खेती घटा रहे हैं, कृषि विशेषज्ञों ने बताया।

31 वैशाख, काठमांडू। नेपाल में कुल खाद्यान्न उत्पादन में धान और मक्का के बाद गहुँ तीसरी प्रमुख फसल है। यह न केवल देश की खाद्य सुरक्षा बल्कि ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूत बनाने में भी मेरुदंड की भूमिका निभाती है। सर्दियों में वर्षा कम होने के दौरान भी सिंचाई और उपयुक्त तकनीक का प्रयोग कर उत्पादन संभव होने के कारण गहुँ को नेपाल की प्रमुख सर्दियों की फसल माना जाता है।

नेपाली समाज में गहुँ परंपरागत रूप से रोटी, ढिँडो और पुआ जैसे व्यंजनों में उपयोग होता था। लेकिन बदलती जीवनशैली और बाजार के विस्तार के साथ गहुँ रसोई से बाहर निकल कर बड़े उद्योगों तक पहुंच गया है। दैनिक नाश्ते में उपयोग होने वाले बिस्कुट, तैयार चाउचाउ, पाउरोटी तथा लोकप्रिय हो रहे पास्ता और मैकरोनी के मुख्य स्रोत के रूप में गहुँ की मांग तेजी से बढ़ रही है।

नेपाल में सालाना लगभग 21 लाख टन गहुँ उत्पादन होता है, फिर भी देश पूरी तरह आत्मनिर्भर नहीं हो पाया है। कृषि तथा पशुपक्षी विकास मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार गहुँ उत्पादन में वृद्धि हो रही है, फिर भी आयात जारी है। चालू आर्थिक वर्ष 2082/83 के 9 महीनों में नेपाल ने लगभग 24 हजार टन गहुँ आयात किया है। भन्सार विभाग के आंकड़ों के मुताबिक चैत्र मासांत तक कुल 23,964 टन गहुँ और इसके बीज नेपाल आए हैं। इसके लिए 1 अरब 3 करोड़ 73 लाख 71 हजार रुपये विदेश गए हैं।

मुख्य रूप से मैदा और पास्ता उद्योग कच्चे माल के रूप में गहुँ का उपयोग कर रहे हैं। इसी अवधि में 500 किलो गहुँ के बीज भी आयात किए गए हैं। नेपाल में चाउचाउ, पास्ता, मैकरोनी और बिस्कुट उद्योगों का तीव्र विस्तार हो रहा है। इन उद्योगों के लिए उच्च प्रोटीनयुक्त ‘ड्यूरम गहुँ’ नेपाल में नहीं उत्पादन होता इसलिए इसकी भारी मात्रा में आयात हो रही है।

कृषि तथा पशुपक्षी विकास मंत्रालय ने चालू वर्ष गहुँ उत्पादन 2.5 प्रतिशत बढ़ने का अनुमान लगाया है। पिछले वर्ष 2081/82 में 6 लाख 83 हजार 977 हेक्टेयर क्षेत्रफल में 20 लाख 56 हजार टन गहुँ उत्पादन हुआ था। चालू वर्ष में 6 लाख 85 हजार 687 हेक्टेयर में 21 लाख 7 हजार 226 टन गहुँ उत्पादन होने का अनुमान है। गहुँ की प्रति हेक्टेयर उत्पादकता पिछले वर्ष 3.01 टन से बढ़ कर इस वर्ष 3.07 टन तक पहुँचने की उम्मीद है।

गहुँ उत्पादन के 12 वर्षों के आंकड़ों का विश्लेषण करने पर कुल खेती योग्य 30 लाख 91 हजार हेक्टेयर जमीन में गहुँ की खेती करने वाला क्षेत्र लगातार घट रहा है। वर्ष 2070/71 में 7 लाख 54 हजार 474 हेक्टेयर से घटकर 2080/81 में 6 लाख 81 हजार 851 हेक्टेयर हो गया। हालांकि 2081/82 में यह क्षेत्र थोड़ा बढ़कर 6 लाख 83 हजार 977 हेक्टेयर हुआ और चालू वर्ष में 6 लाख 85 हजार 687 हेक्टेयर तक पहुँचने का अनुमान है।

उत्पादन में उतार-चढ़ाव भी दिखाई देते हैं। वर्ष 2070/71 में 18 लाख 83 हजार 147 टन गहुँ उत्पादन हुआ था, जबकि वर्ष 2076/77 में यह 21 लाख 85 हजार 289 टन तक बढ़ गया था जो सबसे अधिक था। वर्ष 2072/73 में यह 17 लाख 36 हजार 849 टन तक गिर गया जो 12 वर्षों में सबसे कम था। 2080/81 में उत्पादन 20 लाख 35 हजार 551 टन था, जो 2081/82 में बढ़कर 20 लाख 55 हजार 811 टन हो गया।

उत्पादकता में बड़ा सुधार हुआ है। आधे सदी के प्रयासों के बाद गहुँ की उत्पादकता 1.47 टन प्रति हेक्टेयर से बढ़कर 2070/71 में 2.49, 2080/81 में 2.99 और 2081/82 में 3.01 टन प्रति हेक्टेयर हो गई है। 2076/77 में यह 3.09 टन प्रति हेक्टेयर पहुँच कर सबसे ऊँची रही थी। चालू वर्ष में उत्पादकता 3.07 टन प्रति हेक्टेयर रहने की उम्मीद है।

नेपाल में विकसित पोषक तत्वों से भरपूर गहुँ जातियां उत्पादन के लिए अच्छी उम्मीद जगाती हैं। राष्ट्रीय गहुँ बाली अनुसंधान कार्यक्रम ने जिंक और आयरन युक्त जातियां विकसित की हैं जो किसानों में लोकप्रिय हो रही हैं और इससे खाद्य व पोषण सुरक्षा में बढ़ावा मिलने की संभावना है।

लेकिन गहुँ की खेती के क्षेत्रफल कम होना, रोगों का फैलना, उर्वरक एवं बीज की कमी जैसी चुनौतियाँ बनी हुई हैं। अनुसंधान केंद्रों ने उन्नत जातियां विकसित की हैं, लेकिन वितरण प्रणाली प्रभावी न होने के कारण बीज समय पर किसानों तक नहीं पहुँच पा रहे हैं। गहुँ में कम से कम 2-3 बार सिंचाई की आवश्यकता होती है, जबकि अधिकांश किसान केवल एक बार सिंचाई करते हैं। पोटाश़ उर्वरक की कमी और यूरिया उर्वरक के अनुचित प्रयोग से मिट्टी की सेहत प्रभावित हुई है। उत्पादकता बढ़ाने के लिए वितरण प्रणाली सुधारना, सिंचाई में निवेश करना, उर्वरक व बीज की उपलब्धता को आसान बनाना आवश्यक नीतिगत हस्तक्षेप की मांग है।

कृषि विशेषज्ञ उद्धव अधिकारी के अनुसार किसान गहुँ की खेती को ‘घाटे की खेती’ समझने लगे हैं। बढ़ती तोरी जैसी दूसरी फसलों की ओर आकर्षण के कारण गहुँ की खेती घट रही है और धान की तुलना में गहुँ की खेती का क्षेत्र आधे से भी कम हो गया है। गहुँ की खेती जटिल, कम लाभदायक और सिंचाई की कमी के कारण किसान इसे छोड़ रहे हैं, अधिकारी ने बताया।

उन्होंने कहा, ‘पिज्जा, बर्गर, पाउरोटी आदि गहुँ आधारित उत्पादों की मांग बढ़ रही है, लेकिन गहुँ उत्पादन घट रहा है,’ इस कारण देश को बड़ी मात्रा में गहुँ आयात करना पड़ रहा है।

भन्सार विभाग के पिछले पांच वर्षों के आंकड़ों के अनुसार गहुँ आयात में उतार-चढ़ाव आया है। हाल के वर्षों में गहुँ आयात लगातार घट रहा था; 2077/78 में 97,069 टन, 2078/79 में 1,91,585 टन तक बढ़ा, जबकि 2079/80 में केवल 6,664 टन रहा और 2080/81 तथा 2081/82 में क्रमशः 6,543 और 2 टन हो गया। लेकिन चालू वर्ष 2082/83 में पुनः वृद्धि हुई और 9 महीनों में 24 हजार टन आयात हुआ, जो गहुँ आयात में अस्थिरता और वार्षिक बड़े उतार-चढ़ाव को दर्शाता है।