प्याज का क़िलो लगभग सौ रुपये के करीब, बढ़ोतरी का कारण क्या है?

नयाँ बानेश्वर से बुद्धनगर तक चटपटे और घरेलू रसोई में उपयोग किए जाने वाले सूखे प्याज की कीमत एक महीने में ४० प्रतिशत बढ़कर किलोग्राम में ७७ रुपये तक पहुँच गई है। कालीमाटी में प्याज का खुदरा मूल्य ९० से १०० रुपये तक पहुंचने के बाद व्यवसायियों ने दसैं तक किलोग्राम में १५० रुपये से अधिक होने की संभावना जताई है। चालू आर्थिक वर्ष के साउन महीने में भारत से १ करोड़ ७५ लाख १८ हजार ५ सौ ६९ किलो प्याज का आयात किया गया, जिसके लिए ७१ करोड़ ८३ लाख ७ हजार रुपये खर्च हुए हैं। ७ साउन, काठमांडू। नया बानेश्वर में चटपटे बेचकर जीवन यापन करने वाली पार्वती थापा को अब एक ही चिंता सता रही है। रोजाना एक किलो प्याज इस्तेमाल करने वाली वह, सूखे प्याज की कीमत लगातार बढ़ने के कारण अपना व्यवसाय आसानी से नहीं चला पा रही हैं। प्याज की महंगाई के कारण उन्होंने चटपटे और पानीपुरी में प्याज की मात्रा घटाकर रखनी शुरू कर दी है, जिसका अब एक महीना हो चुका है। ‘पहले सूखे प्याज को किलोग्राम के ६०-७० रुपये में खरीदती थी, आज सुबह देखा तो किलोग्राम का १०० रुपये हो गया है,’ पार्वती ने बताया, ‘इससे व्यवसाय सीधे प्रभावित होता है, ग्राहक कहते हैं कि कम प्याज वाला चटपटे और पानीपुरी स्वादिष्ट नहीं लगता। ग्राहक का मन समझाना पड़ता है, अगर कीमत और बढ़ी तो कैसे संभालेंगे?’ त्यौहारों का उमंग घर-गृहस्थी में फैलना शुरू हो चुका है। लेकिन कीमतों की बढ़ोतरी ने पार्वती जैसे बुद्धनगर की गृहिणी लक्ष्मी श्रेष्ठ को भी रसोई में प्याज के इस्तेमाल को कम करने पर मजबूर कर दिया है। लक्ष्मी का कहना है, ‘मांस पकाने में ही प्याज डालती हूं, अन्य सब्ज़ियों में नहीं। अचार में बहुत कम मात्रा में प्रयोग करती हूं। कीमत जब घटेगी तब फिर खरीदूंगी।’
कालीमाटी फल-फूल एवं सब्ज़ी बाजार विकास समिति के अनुसार पिछले एक महीने में प्याज की कीमत असामान्य रूप से बढ़ी है। आसार के अंतिम सप्ताह में कालीमाटी में प्याज का थोक मूल्य औसतन ५४ रुपये था, जो ७ साउन तक प्रति किलो ५५ रुपये तक पहुंचा। इसके बाद कीमत में तेज़ी से वृद्धि हुई। ३१ साउन को प्याज का औसत ६२ रुपये था, जो ७ भदौ को ७७ रुपये (न्यूनतम ७५, अधिकतम ८०) पर पहुँच गया। यह उपभोक्ताओं पर कितना भारी बोझ है, इसे दर्शाता है। ७ साउन के ५५ रुपये और ७ भदौ के ७७ रुपये में एक महीने में प्रति किलो २२ रुपये का इजाफा हुआ है, जो प्रतिशत के हिसाब से ४० प्रतिशत की वृद्धि है। सालाना तुलना करें तो यह और भी अधिक है। पिछले वर्ष साउन में थोक मूल्य न्यूनतम ४५ से अधिकतम ४८ रुपये था। औसत मूल्य ४६ रुपये से बढकर अब ७७ रुपये हो गया है। पूरे साल में लगभग ३१ रुपये की बढ़ोतरी हुई है, जो ६५ प्रतिशत से अधिक है।
थोक बाजार में कीमत बढ़ने के बाद खुदरा बाजार और उपभोक्ताओं की जेब पर असर पड़ा है। वर्तमान में खुदरा बाजार में सूखे प्याज की कीमत किलोग्राम में ९० से १०० रुपये है। काठमांडू के १० सब्जी दुकानों के सर्वेक्षण में कुछ दुकानों में प्याज ९० रुपये किलो में मिला, जबकि बाकी दुकानों में १०० रुपये किलो तक बिक्री हो रही थी। बिगमार्ट सहित अन्य सुपरमार्केट में भी किलोग्राम प्याज की कीमत लगभग ९९ रुपये तय की गई है। थोक और खुदरा कीमत के बीच के अंतर के बारे में नया बानेश्वर के एक सब्जी व्यापारी का कहना है, ‘हमने कालीमाटी से प्याज ८० रुपये किलो में लिया है, खुदरा बाजार में ५-१० रुपये महंगा पड़ रहा है।’ उनके अनुसार होलसेल व्यापारी प्याज की कीमत और बढ़ने की भविष्यवाणी कर रहे हैं और दसैं तक प्रति किलो १५० रुपये से ऊपर जाने का अनुमान है।
व्यापारियों के मुताबिक भारतीय बाजार में कमी के कारण नेपाली बाजार पर असर पड़ा है। नेपाल प्याज की लगभग ९८ प्रतिशत मांग भारत पर निर्भर है, इसलिए भारतीय कीमतों में वृद्धि का सीधा प्रभाव नेपाली बाजार पर पड़ता है। नेपाल आलू–प्याज व्यवसायी संघ के महासचिव प्रकाश गजुरेल बताते हैं कि भारत में उत्पादन कम होने और मांग अधिक होने के कारण बाजार में कमी आई है। ‘भारत में प्याज की कीमतें बढ़ गई हैं और कमी है। हम पूरी तरह भारत पर निर्भर हैं, इसलिए वहां महंगाई होने पर नेपाल में भी कीमतें बढ़ना स्वाभाविक है,’ उन्होंने कहा। भारत से नेपाल लाने में (लैंडिंग कॉस्ट) प्रति किलो ७५ रुपये से अधिक खर्च हो रहा है। त्यौहारों के नजदीक होने के कारण प्याज की मांग बढ़ गई है। भारत में उत्पादन कम होने और दोनों देशों में त्यौहार के कारण मांग के बढ़ने से कीमतें और बढ़ने का व्यवसायियों का विश्लेषण है।
नेपाल में प्याज की उत्पादन मात्रा नगण्य होने के कारण और मुख्य रूप से भारतीय बाजार पर निर्भर रहे कारण पहले भी कमी और मूल्य वृद्धि का सामना करना पड़ा है। ‘प्याज के थोक मूल्य शायद १०० रुपये को पार कर जाएंगे, ऐसा हमारा अनुमान है। पहले भी वास्तविकता में १०० रुपये पार कर जाने से बाजार में अफरा-तफरी मची थी, इस बार भी ऐसी संभावना है,’ महासचिव गजुरेल ने कहा।
भारतीय सरकार ने अप्रत्यक्ष रूप से कड़ी कार्रवाई की है व्यवसायी बताते हैं कि भारत सरकार ने आधिकारिक तौर पर प्याज निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया है, लेकिन आपूर्ति सुनिश्चित नहीं कर रही है। पूर्व में नेपाल की आपूर्ति कमजोर होने या संबंध बिगड़ने पर भारत द्वारा प्रतिबंध लगाए जाने की संभावना बनी हुई है, महासचिव गजुरेल ने बताया। ‘सीधा प्रतिबंध नहीं लगाया, लेकिन आपूर्ति पक्की नहीं है, अप्रत्यक्ष कड़ी स्थिति बन रही है,’ उन्होंने कहा।
व्यवसायियों ने बाजार में कमी न हो और कीमत संतुलित बनी रहे, इसके लिए सरकार को जी-टू-जी यानी सरकार से सरकार को सप्लाई करने का सुझाव दिया है। कुछ दिन पहले कालीमाटी बाजार विकास समिति के साथ हुई बातचीत में उन्होंने समय पर कदम उठाने की जरूरत बताई। ‘अब से भी ज़्यादा महंगी होने का खतरा है, इसलिए सरकार को जी-टू-जी सप्लाई के लिए पहल करनी चाहिए,’ उन्होंने ज़ोर दिया।
भारतीय बाजार में एक सप्ताह में ४० प्रतिशत की वृद्धि भारतीय बाजार में पिछले एक सप्ताह में प्याज की खुदरा कीमत लगभग ४० प्रतिशत बढ़ गई, जिससे उपभोक्ताओं और बाजार में प्रभाव पड़ा है। दिल्ली, मुंबई, कोलकाता सहित बड़े शहरों में प्याज की खुदरा कीमत ५० से ६० रुपए (८० से ९६ रुपये) तक पहुँच गई है, समाचार स्रोतों ने बताया। उड़ीसा के भुवनेश्वर में दो दिनों में कीमत लगभग दोगुनी होकर ६० रुपए हो गई है। कीमतों में वृद्धि के प्रमुख कारण सप्लाई में देरी, खराब मौसम और त्यौहारों की उच्च मांग मानी जा रही है। भारतीय मीडिया के अनुसार भारी वर्षा ने परिवहन और सब्जियों की आपूर्ति को बाधित किया है और दक्षिण भारत से आने वाली नई फसल बाजार में देर से पहुँची है। पुरानी फसल समाप्त हो रही है और त्यौहारों का मौसम होने के कारण मांग तेजी से बढ़ी है, जिससे महाराष्ट्र के लासलगांव मंडी में एक दिन में ही भारी कीमत वृद्धि हुई। भारतीय सरकार ने सहूलियत कीमत पर प्याज के ‘बफर स्टॉक’ को खुदरा बाजार में लाने की तैयारी की है, मीडिया ने बताया।
चाडपर्व में व्यापारी प्याज छिपा रहे हैं: उपभोक्ता अधिकारकर्मी उपभोक्ता अधिकारकर्मियों ने आरोप लगाया है कि त्योहारी मौसम में व्यापारी कृत्रिम कमी करके कीमतों में अत्यधिक वृद्धि करते हैं। माधव तिमल्सिना ने कहा, ‘त्यौहारों के समय व्यापारी प्याज छिपाते हैं। बाजार में कीमत में ४० प्रतिशत की अचानक वृद्धि आश्चर्यजनक नहीं है।’ उन्होंने कहा, ‘स्थानीय और संघीय दोनों सरकारों द्वारा बाजार नियंत्रण न करने से उपभोक्ता हमेशा परेशान रहते हैं। हाल ही में भी कीमतें ही बढ़ी हैं।’
भारतीय मूल्यों में वृद्धि से नेपाली बाजार में कीमतें रातों-रात दोगुनी हो गईं। वर्तमान में कालीमाटी बाजार में केवल भारत से ही सूखा प्याज आ रहा है। साउन माह में भारत से लगभग ७२ करोड़ रुपये मूल्य का प्याज आयात हुआ। चालू आर्थिक वर्ष २०८३/८४ के साउन में १ करोड़ ७५ लाख १८ हजार ५ सौ ६९ किलो (१७,५१८ टन) प्याज आयात हुआ है। इसका कुल मूल्यांकन ७१ करोड़ ८३ लाख ७ हजार रुपये है। १०० प्रतिशत आयात भारत से होने के कारण इस पर सरकार ने ६ करोड़ ४६ लाख ७० हजार रुपये के बराबर सीमा शुल्क राजस्व वसूला है।