जर्मनी में प्राचीन कोयला निर्माण परंपरा बनाए रखे दो भाई

जर्मनी के हार्ज क्षेत्र में दो भाइ सदियों पुरानी पारंपरिक विधि अपनाकर बीच जात के लकड़ी से कोयला उत्पादन कर रहे हैं। फेल्डमर भाइयों ने अपने व्यवसाय को जीवित रखने के लिए कोयला उत्पादन के साथ-साथ इतिहास को झलकाने वाला संग्रहालय, दुकान और रेस्टोरेंट भी चलाए हैं। वे इस लुप्त होती पारंपरिक शिल्प को आने वाली पीढ़ियों तक हस्तांतरित करने की आशा लेते हैं। 11 सावन, हासेलफेल्डे (रासस/एपी)।

जर्मनी के हार्ज पर्वतीय क्षेत्र में दो भाइयों ने सदियों पुरानी पारंपरिक विधि से लकड़ी के कोयला का उत्पादन कर इस परंपरा को जीवित रखा है। इमो फेल्डमर ने जलती हुई लकड़ी को मिट्टी से बने ऊंचे ढिस्को के भीतर रखा और कोयला बनाने की प्रक्रिया शुरू की। ढिस्को के भीतर ‘बीच’ जात की लकड़ी सप्ताहों तक धीरे-धीरे जलती रहती है और अंतत: कोयले में बदल जाती है। पूर्वी जर्मनी के हार्ज क्षेत्र में यह परंपरा सदियों से चली आ रही है।

“हम पारंपरिक मिट्टी की भट्टी में कोयला बनाते हैं, बिल्कुल उसी तरीके से जैसे एक हजार साल पहले हार्ज पर्वत में किया जाता था,” फेल्डमर ने हाल ही में एसोसिएटेड प्रेस (एपी) को बताया। फेल्डमर और उनके भाई साशा अपने पिता से ‘हार्जकोलेरेई स्टेमबर्गहाउस’ नामक कोयला निर्माण व्यवसाय संभाल रहे हैं। ढिस्को के भीतर जल रही लकड़ी की लगातार निगरानी के लिए कार्यकर्ता लगाए गए हैं, क्योंकि यदि सावधानी न बरती गई तो लकड़ी पूरी तरह जलकर कोयला बनने के बजाय राख में बदल सकती है।

हार्ज क्षेत्र में खनिज उत्खनन के लिए लकड़ी का कोयला आवश्यक था क्योंकि चांदी, सीसा, तांबा और जस्ता जैसे धातुओं को निकालने के लिए खनिजों को उच्च तापमान पर पगालना पड़ता था, जिसके लिए कोयले से प्राप्त उच्च ताप आवश्यक था। सदियों तक हार्ज क्षेत्र के सैकड़ों परिवार कोयला बनाने के काम से अपनी आजीविका चलाते थे। वर्तमान में वहां खनिज उत्खनन बंद हो चुका है और जर्मनी में पारंपरिक विधि से कोयला बनाने वाले व्यवसायी कम हो गए हैं। फेल्डमर भाइयों द्वारा उत्पादित कोयला मुख्यतः घरेलू बारबेक्यू के लिए खरीदारों को बेचा जाता है। वे प्रति वर्ष लगभग 40 टन कोयला का उत्पादन करते हैं।

फेल्डमर के अनुसार उनका कोयला विशुद्ध बीच जात की लकड़ी से बना होता है। जर्मनी के हार्डवेयर स्टोरों में बिकने वाला अधिकांश कोयला आयातित है और विभिन्न प्रकार की लकड़ी एवं अन्य सामग्री से बना होता है, ऐसा वे दावा करते हैं। वार्षिक उत्पादन कम होने के कारण व्यवसाय चलाना मुश्किल हो रहा था, इसलिए भाइयों ने कोयला निर्माण के इतिहास को दर्शाने वाला एक संग्रहालय, एक छोटी दुकान और एक रेस्टोरेंट भी स्थापित किया। रेस्टोरेंट में स्थानीय व्यंजन के साथ-साथ अपने उत्पाद के बारबेक्यू कोयले पर ग्रिल किया गया स्टेक जैसे व्यंजन उपलब्ध हैं। जर्मनी में पारंपरिक कोयला उत्पादन कला लुप्त होने के कगार पर है, लेकिन फेल्डमर परिवार इस परंपरा को आने वाली पीढ़ियों तक निरंतर बनाए रखने की उम्मीद करता है। “हमें उम्मीद है कि हमारे बच्चे भी इस व्यवसाय को संभालेंगे और यह पारंपरिक कोयला बनाने की कला सुरक्षित रहेगी,” उन्होंने कहा।