भारत के सरकारी स्कूलों में स्कूल नाश्ते से अंडा हटाने का प्रयास विवाद का कारण बना

इस्कॉन ने इस विषय पर चर्चा जारी होने की बात कही है और कोई अंतिम निर्णय अभी नहीं लिया गया है।

फिर भी, इसने भारत भर के स्कूलों के स्कूली नाश्ते में क्या दिया जाए, इस मुद्दे पर पुन: बहस छेड़ दी है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, बच्चों की बढ़ती उम्र के लिए, विशेषकर कम आय वाले परिवारों के लिए, अंडा एक सबसे किफायती और प्रभावी प्रोटीन स्रोत है।

भाजपा शासित कई राज्यों ने स्कूल के नाश्ते से अंडा हटाने या कम करने की योजना बनाई है, जो बार-बार विवाद का कारण बनी है।

अंडा हटाने के पीछे पंचायतवाद या धार्मिक-वैचारिक मान्यताओं को पोषण नीति में शामिल करने का आरोप आलोचकों द्वारा लगाया जाता है।

हालांकि समर्थकों का मानना है कि शाकाहारी भोजन से भी पर्याप्त पोषण दिया जा सकता है।

पश्चिम बंगाल में मई तक सत्ता विरोधी दल तृणमूल कांग्रेस ने भाजपा सरकार पर “शाकाहारी भोजन थोपने” का आरोप लगाया है।

कुछ नेताओं और सक्रियताओं ने सुझाव दिया है कि छात्रों को अंडे या शाकाहारी विकल्प दोनों में से चुनने की स्वतंत्रता दी जानी चाहिए।

अंडे को लंबे समय से उच्च गुणवत्ता और किफायती प्रोटीन स्रोत माना जाता है।

पश्चिम बंगाल के मुख्यमंत्री सुभेंदु अधिकारी ने बताया कि इस योजना का उद्देश्य छात्रों को “अच्छा और पोषणयुक्त भोजन” उपलब्ध कराना है।

“आपको हरे कृष्ण जपने के लिए दबाव नहीं डाला जाएगा,” उन्होंने कहा।

मुख्यमंत्री अधिकारी ने यह भी कहा कि यह कदम हिंदू राष्ट्रवादी विचारधारा से प्रेरित नहीं है।

इस्कॉन ने भी इस तरह की आलोचना को आधारहीन बताया है। इस संस्था का अक्षय पात्र फाउंडेशन कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, गुजरात, दिल्ली सहित 16 राज्यों के लगभग दस लाख बच्चों को खाद्य सामग्री उपलब्ध कराता है।

कोलकाता इस्कॉन शाखा के उपाध्यक्ष रहे राधारमण दास ने स्थानीय मीडिया को बताया कि संस्था भोजन को पौष्टिक और साफ रखे जाने पर विशेष ध्यान देती है।

उनका तर्क है कि शाकाहारी भोजन से भी अंडे से मिलने वाले प्रोटीन और विटामिन की मात्रा मिल सकती है।

इस विवाद ने भारत के स्कूल मिड-डे मील कार्यक्रम पर फिर से ध्यान आकर्षित किया है।

यह कार्यक्रम 1925 में मद्रास (अब चेन्नई) में शुरू हुआ और 1995 तक पूरे देश में फैल गया, जो विश्व के सबसे बड़े मिड-डे मील कार्यक्रमों में से एक है।

यह 1 करोड़ 10 लाख से अधिक बच्चों को भोजन प्रदान करता है।

भारत सरकार कलोरी और प्रोटीन का लक्ष्य निर्धारित करती है, लेकिन इसे कैसे पूरा किया जाए यह राज्य सरकारों पर निर्भर करता है।

इसलिए पूरे देश में एक समान मेनू नहीं होता और भोजन में विविधता पाई जाती है।

बिहार में बच्चों को सप्ताह में एक बार दाल, चना, भात के साथ अंडा दिया जाता है।

तमिलनाडु में मिड-डे मील में आम तौर पर भात, सांभर, सब्जी और अंडा शामिल होता है।

कुछ अन्य राज्यों में केवल शाकाहारी भोजन दिया जाता है। गुजरात, उत्तर प्रदेश और दिल्ली में दाल, सब्जी, चावल या गेहूं से बने व्यंजन आम हैं, कभी-कभी दूध, पनीर या फल भी शामिल होते हैं।

भोजन बनाने के तरीके भी अलग-अलग हैं। कई सरकारी स्कूलों में विशेष स्टाफ स्कूल परिसर में खाना बनाता है।

कुछ जगहों पर राज्य सरकार पोषण मानदंड और मेनू के अनुसार भोजन तैयार कराने के लिए गैर-लाभकारी संस्थाओं को नियुक्त करती है।

कोलकाता के सरकारी स्कूलों में दशकों से निश्चित दिनों में भात, दाल, सब्जी और अंडा दिया जाता है, लेकिन इसमें अब बदलाव आ सकता है।

इस कदम पर मिली-जुली प्रतिक्रियाएं आई हैं।

कुछ प्राथमिक कक्षा के छात्र इस बदलाव का स्वागत कर रहे हैं क्योंकि उन्हें नए प्रकार का भोजन मिलने का मौका मिला है।

पर कुछ छात्र निराश दिख रहे हैं जो अंडा मिलने वाले दिन का इंतजार करते हैं।

सरकारी स्कूल में अपनी बेटी पढ़ाने वाली 37 वर्षीय चैती मित्रा ने कहा, “स्कूल के भोजन में अंडा होना बेहतर होता है।”

“मेरी बढ़ती बेटी को उसके प्रोटीन की जरूरत पूरी होती थी, इसलिए मैं आश्वस्त थी।”

पोषण संबंधी बहस मुख्य रूप से इस बात पर केंद्रित है कि क्या शाकाहारी विकल्प अंडे के बराबर पोषण दे सकते हैं या नहीं।

दिल्ली स्थित सर गंगाराम अस्पताल की पोषण विशेषज्ञ फरिहा शानम का कहना है कि अंडा प्रोटीन के सबसे सम्पूर्ण और किफायती स्रोतों में से एक है।

उन्होंने कहा, “अंडे में शरीर के लिए आवश्यक नौ जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं।”

दाल और नट्स पौष्टिक होते हैं, लेकिन उनमें फाइबर और गैर-जरूरी अमीनो एसिड अधिक मात्रा में होते हैं।

“अंडे में विटामिन डी और बी-12 भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जो बढ़ते बच्चों के लिए अत्युत्तम पोषण स्रोत हैं।”

डा. शानम के अनुसार पनीर जैसे खाद्य पदार्थ भी ऐसा पोषण दे सकते हैं, लेकिन वे तुलनात्मक रूप से बहुत महंगे होते हैं।

इसलिए सरकारी योजनाओं के जरिए नियमित रूप से इस तरह के महंगे विकल्प उपलब्ध कराना चुनौतीपूर्ण है।

हैदराबाद स्थित ग्लेनइगल्स अस्पताल के आंतरिक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. वामशी भी कहते हैं, “कई बच्चों के लिए स्कूल में मिलने वाला भोजन ही दिन का सबसे पोषणयुक्त भोजन होता है।”

डा. वामशी कहते हैं कि यदि अंडे को हटाकर अन्य खाद्य पदार्थ शामिल किए गए तो आवश्यक प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

इसका असर तुरंत नजर न आए, परन्तु भविष्य में बच्चों की वृद्धि, सीखने की क्षमता और रोग प्रतिरोधक क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

कई गरीब बच्चों के लिए स्कूल का भोजन अत्यंत महत्वपूर्ण है, ऐसा स्कूल शिक्षकों ने बताया है।

दिल्ली के प्राथमिक स्कूल की एक शिक्षिका ने कहा, “प्राथमिक विद्यालयों में विद्यार्थी भर्ती होने का एक प्रमुख कारण मिड-डे मील है।”

उनका कहना है कि अधिकतर बच्चे भूखे पेट स्कूल आते हैं और दैनिक नाश्ते की प्रतीक्षा करते हैं।

बिहार की शिक्षक विमला सिंह बताती हैं कि वहां बच्चों को विकल्प देना चाहिए, जहां मांसाहारियों को हर शुक्रवार अंडा दिया जाता है और शाकाहारियों को केला।

“किसी को भी अंडा खाने या न खाने के लिए मजबूर नहीं किया जाता,” उन्होंने कहा।

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