गेडागुडी र भटमासजन्य खाद्यपदार्थहरूको नियमित सेवनले उच्च रक्तचापको जोखिमलाई घटाउन अत्यन्त प्रभावकारी हुने नयाँ अनुसन्धानले देखाएको छ। ‘बीएमजे न्युट्रिसन प्रिभेन्सन एन्ड हेल्थ’ जर्नलमा प्रकाशित विस्तृत प्रतिवेदन अनुसार, यी खाद्यपदार्थ बढी सेवन गर्नेहरूमा उच्च रक्तचाप हुने सम्भावना उल्लेखनीय रूपमा कम पाइन्छ। विश्वव्यापी विभिन्न अध्ययनहरूको विश्लेषण गर्दा वैज्ञानिकहरूले स्पष्ट निष्कर्ष निकालेका छन्।
धेरै गेडागुडी खानेहरूमा उच्च रक्तचापको जोखिम १६ प्रतिशतले घटेको पाइएको छ। त्यसैगरी, भटमास र त्यसबाट बनेका परिकारहरू बढी खानेहरूमा यो जोखिम १९ प्रतिशतले कम देखिएको छ। अनुसन्धान अनुसार दैनिक निश्चित मात्रामा यी खाद्यपदार्थ सेवन गर्दा सबैभन्दा बढी लाभ प्राप्त हुन्छ। दैनिक करिब १७० ग्राम गेडागुडी सेवन गर्दा उच्च रक्तचापको जोखिम लगभग ३० प्रतिशतसम्म कम हुने देखिएको छ।
त्यस्तै, दैनिक ६० देखि ८० ग्राम भटमासजन्य खाद्यपदार्थ सेवन गर्दा जोखिम २८ देखि २९ प्रतिशतले घट्छ। तर भटमासको मात्रा त्यो भन्दा बढी हुँदा थप लाभ देखिएको छैन भन्ने वैज्ञानिकहरूले बताएका छन्। यहाँ १०० ग्राम गेडागुडी वा भटमास भनेको पकाएको एक कप वा ५ देखि ६ चम्चा बराबरको परिमाण हो।
यो अध्ययनमा अमेरिका, युरोप र एसियाका विभिन्न देशहरूमा लामो समयसम्म गरिएका १२ वटा अनुसन्धानका तथ्याङ्कहरू समावेश गरिएको थियो। गेडागुडी र भटमासमा पोटासियम, म्याग्नेसियम र फाइबरजस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छन्। यी तत्वहरूले रक्तचापलाई सन्तुलित बनाउन मद्दत गर्छन्। हाल विश्वभर, विशेष गरी युरोप र बेलायतमा मानिसहरूले गेडागुडी कम मात्रामा सेवन गरिरहेका छन्। पोषणविद्हरूका अनुसार, यो अनुसन्धानले मानिसहरूलाई दैनिक भोजनमा प्रोटिनको मुख्य स्रोतका रूपमा गेडागुडी र भटमासलाई प्राथमिकता दिन बलियो आधार प्रदान गरेको छ।
